Frühlingssalat

Zutaten: 350 g Quark, 1 Becher Sauerrahm (ca. 200 g), 2 Bund Radieschen (ca. 20 Stück), 1 Gurke, 1 Bund Schnittlauch oder Steckzwiebel, Salz.

Zubereitung: Den Quark mit Sauerrahm verrühren. In Scheiben geschnittene Radieschen, fein geschnittenen Schnittlauch, geschälte und in dünne Scheibchen geschnittene oder gewürfelte Gurke zugeben. Den Salat abschmecken und vermischen. Schmeckt besonders auf Vollkorn- oder Roggenbrot.